长干山窖藏

酱香型白酒作为白酒众多香型中的之一，制作工艺复杂讲究，单单是后期存放就需要几年的时间  

      窖藏一般是指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，使白酒获得更好的品质酱香白酒是我国蒸馏酒的一种，一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，刚蒸馏出来的酒叫新酒，一般至少要5年以上才出售，白酒行业往往把储藏5年以上的酒称陈酒，储藏10年以上的酒才能称得上是老酒

       优质的长干山酱香酒一年一个生产周期，端午制曲、重阳下沙（投料），经9次蒸煮，8次发酵、7次取酒，基酒再经3年以上酒库存放，最后精心勾调，成品酱香酒方能包装出厂，从投料生产到出厂销售历时5年之久。其中，酱香型白酒复杂的生产工艺需一年时间，新酒的窖藏的储存是必须采用陶坛来进行装酒才能够实现的，陶坛也称为“土坛子”，其透气性较好，空气当中的氧气才能够胜利的进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使得坛内的酒产生的呼吸。正是陶坛的特色的“微氧”环境以及坛之内的酒液的“呼吸的作用”等，就会产生反应，才能促使得酱香型白酒在窖藏储存过程之中不断的陈化以及老熟，越陈越香。